Lazania

Przygotowanie: 105 min

Zacznij od odcięcia górnej i dolnej części cukinii. Za pomocą obieraczki do warzyw obierz cukinie w szerokie, grube paski. Ułóż na tacy lub w płytkim naczyniu i posyp obficie szczyptą soli - około ½ łyżeczki. Wrzuć cukinię do soli i odstaw na 20 minut, aby usunąć nadmiar wody. Po tym czasie osusz cukinię papierem kuchennym, usuwając nadmiar wilgoci i soli.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać wołowinę i smażyć, aż dobrze się zrumieni. Wyjmij wołowinę z patelni łyżką cedzakową, zachowując tłuszcz na patelni. Przełóż do miski i odstaw na bok.

Cebulę i seler pokrój w drobną kostkę i dodać na patelnię, na której gotowała się wołowina. Smaż delikatnie na małym/średnim ogniu do miękkości - około 3-4 minut. Zmiażdż czosnek i dodaj na patelnię, duś przez minutę lub dwie, aż będzie miękki i aromatyczny.

Włóż wołowinę z powrotem na patelnię. Dopraw odrobiną soli i pieprzu oraz dodać suszone oregano. Wszystko razem dobrze wymieszaj.

Z grubsza posiekaj pomidory. Dodaj pomidory na patelnię wraz z przecierem pomidorowym i octem balsamicznym. Ponownie wymieszaj do połączenia.

Dodaj liście laurowe i bulion na patelnię. Dokładnie wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut w celu zredukowania sosu.

Rozgrzej piekarnik do 375F/190C stopni. Podczas gdy wołowina się dusi, można przygotować sos. Dodaj serek śmietankowy, pół szklanki parmezanu i mleko migdałowe do dużego rondla na małym/średnim ogniu. Mieszaj aż do rozpuszczenia i całkowitego połączenia, ale nie gotuj.

Dodaj szczyptę czarnego pieprzu i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęsty, gładki, kremowy sos. Odstaw sos na bok, gotowy do układania warstw lasagne.

Aby złożyć lasagne, usuń liście laurowe z ugotowanego mięsa. Podziel mieszankę wołową na trzy części. Rozłóż jedną trzecią na dnie naczynia żaroodpornego (około 8x5 cali) w równej warstwie.

Weź jedną trzecią pasków cukinii i ułóż warstwę na mięsie. Będziesz musiał nałożyć cukinię, aby utworzyć solidną warstwę. Ma to na celu stworzenie arkusza makaronu Keto.

Nałóż jedną trzecią mieszanki sosu serowego na warstwę pasków cukinii. Upewnij się, że warstwa sosu jest równomiernie rozprowadzona. Możesz użyć szpatułki, aby ją wygładzić.

Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, używając pozostałych 2/3 każdej mieszanki. Powinno wystarczyć na stworzenie dwóch kolejnych warstw mięsa, cukinii i sosu. Upewnij się, że każda warstwa jest równa.

Posyp wierzchnią warstwę lasagne czubatą łyżką startego parmezanu. Rozsyp go równomiernie, aby lasagne była lekko posypana.

Przenieś lasagne do piekarnika. Piecz przez 45 minut, aż będzie gorąca i złocistobrązowa na wierzchu. Pokrój i podawaj na gorąco.

lowcarb obiad