Muffinki z jagodami

Porcje: 12 - rozmiar: muffin

Składniki:

3 szklanki - Mąka migdałowa
1/2 szklanka - Stewia lub inny słodzik
1.5 łyżeczka - Proszek do pieczenia
1/4 łyżeczka - Gruboziarnista sól
1/3 szklanka - Olej kokosowy
3 large - Surowe jajko
0.5 łyżeczek - Ekstrakt z wanilii
1 szklanka - Jagody
1/3 szklanka - Mleko migdałowe

Wartości odżywcze:

na 1 porcje

Kalorie: 247 Kcal
Białka: 7.50 g
Tłuszcze: 21.50 g
Węglowodany brutto: 15.60 g

Błonnik: 3.40 g
Węglowodany netto: 4.20 g

Przygotowanie: 37 min

Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C). Wyłóż formę do muffinów 12 wkładkami do muffinów. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, słodzik, proszek do pieczenia i sól.

Wymieszaj olej kokosowy z suchymi składnikami. Pozostaw olej kokosowy w stanie stałym w temperaturze pokojowej, aby zapewnić najlepszy proces mieszania. Mieszaj, aż w mieszance pojawią się małe kawałki oleju kokosowego wielkości ziarnka grochu.

Dodaj do ciasta mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Całkowicie wymieszaj ciasto ręcznie lub w mikserze stojącym. W cieście nadal mogą być widoczne niewielkie smugi oleju kokosowego, co jest w porządku.

Wmieszaj jagody do ciasta na muffiny. Pomocne może być zamrożenie jagód przed użyciem ich w przepisie. W ten sposób jest mniej prawdopodobne, że pękną i dostaną się do ciasta.

Rozdziel ciasto do foremek na muffinki, aż będą pełne w ¾ lub nieco więcej. Piec muffinki przez 25 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą złociste, a muffinki upieczone. Gotowość można sprawdzić, wbijając wykałaczkę w środek muffinki i sprawdzając, czy wykałaczka jest czysta po wyjęciu.

lowcarb keto deser przekąska

Co nowego?