Risotto z krewetkami Jumbo

Przygotowanie: 19 min

Podgrzej dwie łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu.

Drobno pokrój szalotkę i dodaj na patelnię, smażąc do miękkości.

Dodaj ryż kalafiorowy na patelnię wraz z oliwą z oliwek. Smaż przez 1-2 minuty, obtaczając w oliwie i maśle.

Dodaj połowę bulionu warzywnego na patelnię i kontynuuj gotowanie, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty, a następnie dodaj pozostały bulion.

Gdy cały płyn odparuje, wymieszaj crème fraiche z ryżem kalafiorowym. Możesz też zmieszać 50/50 kwaśna śmietanę ze słodką śmietaną.

Drobno posiekaj szczypiorek i dodaj 1 łyżkę stołową na patelnię wraz z krewetkami jumbo, skórką z cytryny i sokiem i kontynuuj gotowanie, aż krewetki będą gorące - 2-3 minuty.

Do podania posyp pozostałym szczypiorkiem i parmezanem.

lowcarb obiad