Chili z kurczakiem

Przygotowanie: 40 min

Przygotuj czerwoną i zieloną paprykę, a także jalapeno, usuwając z nich pestki i siekając je. Możesz zostawić jalapeno w większych kawałkach, jeśli obawiasz się ugryzienia jednego z nich podczas późniejszego jedzenia.

Usuń niechciany tłuszcz z piersi kurczaka. Następnie pokrój kurczaka na bardzo małe kawałki, aby ułatwić jedzenie. W dużym garnku do zupy podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Umieść kurczaka w garnku i gotuj, aż zewnętrzna część kurczaka będzie ugotowana.

Wrzucić paprykę i jalapeno. Wymieszaj składniki razem z olejem. Przykryj garnek i gotuj składniki przez 3-4 minuty, aby zmiękły.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Gdy składniki zostaną pokryte pastą pomidorową, dodaj bulion z kurczaka.

Dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne, kminek i paprykę. Przykryj garnek i doprowadź chili do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj chili na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Po zredukowaniu dodaj ryż kalafiorowy. Aby zagęścić chili, usuń ½ szklanki płynu z garnka. Wmieszaj kwaśną śmietanę do tego płynu, aż uzyskasz gładki płyn.

Wmieszaj zagęszczony płyn z powrotem do chili. Gotuj chili bez przykrycia na bardzo małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Objętościowo z tego chili przygotowuje się 3 porcje. Do każdej porcji chili dodaj ⅛ szklanki rozdrobnionego sera cheddar. Roztopiony ser tworzy idealnie gęstą konsystencję chili!

lowcarb lunch obiad