Kieszonki z szynką i serem

Przygotowanie: 68 min

Dodaj rozdrobnioną mozzarellę do miski z masłem wstaw do mikrofali albo pokarnika z grilem, aż ser się rozpuści.

Przenieś roztopiony ser i masło do robota kuchennego. Dodaj 1 filiżankę zmielonych migdałów i serek śmietankowy. Dopraw mieszankę solą i pieprzem, a następnie dobrze zmiksuj do dokładnego połączenia składników.

Upewnij się, że mieszanina jest chłodna, dodaj jajko do robota kuchennego i ponownie zmiksuj, aż uzyskasz gęstą pastę.

Dodaj pozostałe zmielone migdały do robota kuchennego i miksuj, aż uzyskasz lepkie ciasto.

Przenieś ciasto do czystej miski i pozostaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto, przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 15 minut, aby się schłodziło.

Wyjmij ciasto z zamrażarki i posyp arkusz pergaminu do pieczenia mielonymi migdałami, aby zapobiec przywieraniu. Przykryj ciasto folią i rozwałkuj na kształt prostokąta, odcinając nierówne krawędzie. Gdy uzyskasz prostokąt, podziel go na 8 równych części.

Rozgrzej piekarnik do 375F/190C i wyłóż płytką blachę papierem do pieczenia.

Dodaj jedną czubatą łyżkę stołową rozdrobnionego sera cheddar do każdego z małych prostokątów na dnie kratki, pozostawiając 1 cm margines wokół krawędzi. Pokrój szynkę w drobną kostkę i dodaj ją na wierzch rozdrobnionego sera.

Unosząc krawędź papieru do pieczenia, zroluj puste ciasto do siebie, tak aby przykryło wypełnione połówki i odklej papier do pieczenia.

Ostrożnie rozdziel każdy wypełniony prostokąt i dobrze zsuń brzegi ciasta, aby zamknąć nadzienie w środku. Wykonaj małe nacięcie w górnej części każdej kieszonki z ciasta i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek.

Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec przez 15-18 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawać na ciepło.

lowcarb śniadanie lunch