Kotlety wieprzowe z czosnkiem i rozmarynem

Przygotowanie: 25 min

Dopraw kotlety solą i pieprzem z obu stron.

Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj 1 łyżkę ghee, a następnie kotlety. Zmniejsz nieco ogień, aby patelnia się nie przypaliła. Smaż z pierwszej strony przez co najmniej 5-7 minut, aż spód będzie mocno zrumieniony. Nie zaglądaj pod spód! Im dłużej wieprzowina jest w kontakcie z patelnią, tym lepiej; jeśli złamiesz tę "pieczęć", kotlety nie będą tak dobrze zrumienione, jak powinny, bez rozgotowania.

Następnie odwróć wieprzowinę i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, gałązki rozmarynu i masło. Poczekaj, aż masło się rozpuści, a następnie przechyl patelnię i za pomocą łyżki nakładaj masło na kotlety, aż będą ugotowane przez kilka kolejnych minut.

Wyjmij kotlety i dodaj ocet, aby uwolnić pyszne zrumienione kawałki z dna, jednocześnie skrobiąc patelnię. Ponownie dodać kotlety i wymieszać na patelni.

Podawaj na gorąco!

keto lunch obiad