Medaliony stekowe w sosie z serem asiago z papryką i pieczarkami

Przygotowanie: 33 min

Przygotuj warzywa, krojąc paprykę i grzyby. Cienkie, szerokie kawałki będą najlepsze do tego dania na patelni, ale możesz je pokroić w dowolny sposób. Odłóż je na bok.

Połóż kawałki polędwicy na płaskiej powierzchni. Liczba kawałków nie ma znaczenia, ponieważ zostaną one później pokrojone w plastry. Na odsłoniętej stronie posyp POŁOWĄ soli i pieprzu oraz CAŁĄ cebulą i czosnkiem w proszku.

Rozgrzej pierwszą ilość oliwy z oliwek na szerokiej patelni na dużym ogniu. Umieść polędwiczki przyprawioną stroną do dołu na oliwie. Posyp pozostałą solą i pieprzem gołą stronę mięsa.

Ugotuj polędwiczki do preferowanego stopnia wysmażenia. W przypadku tego przepisu sugeruje się pieczenie do średnio wysmażonej lub nieco bardziej wysmażonej strony po 5-6 minut z każdej strony. Możesz gotować dłużej, aby uzyskać bardziej wysmażony stek. Należy pamiętać, że stek ten zostanie później włożony z powrotem na gorącą patelnię i będzie gotował się dłużej.

Przenieś ugotowane steki na czystą powierzchnię. Pozostaw patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej drugą ilość oliwy z oliwek. Wrzucić paprykę i grzyby, pokrywając je oliwą.

Gotuj warzywa przez około 4-5 minut. Dodaj włoską przyprawę. Warzywa powinny być miękkie z lekko złocistymi brzegami. Przełóż warzywa do czystej miski lub talerza do późniejszego wykorzystania.

Gdy stek odpocznie, pokrój go w cienkie plastry.

Wytrzyj patelnię do czysta. Ponownie włóż ją do kuchenki na bardzo małym ogniu. Rozpuść masło na patelni, a następnie dodawaj śmietanę, aż płyny się zemulgują.

Wmieszaj ser asiago do sosu śmietanowego. Można lekko podkręcić ogień, aby ser się roztopił, bez doprowadzania śmietany do wrzenia.

Dodaj wszystkie warzywa i stek do sosu. Wymieszaj składniki, aby wszystko było pokryte sosem asiago. Jeśli chcesz jeszcze trochę podgotować stek, przykryj patelnię pokrywką i zwiększ ogień do delikatnego wrzenia. Gotuj wszystko, aż wszystkie składniki zostaną podgrzane i będziesz zadowolony ze stopnia wysmażenia steku.

Podziel patelnię na 2 talerze i ciesz się smakiem!

lowcarb lunch obiad