Pierś z kurczaka w bogatym sosie grzybowym

Przygotowanie: 35 min

Rozgrzej piekarnik do 220ºC/200ºC z termoobiegiem/gaz 7. Rozgrzej średnią patelnię na średnio wysokim ogniu z odrobiną oleju. Gdy się nagrzeje, włóż kurczaka na patelnię skórą do dołu i dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż się zrumieni, 5 minut z każdej strony.

Po zrumienieniu połóż kurczaka na blasze do pieczenia, skórą do góry i piecz na górnej półce piekarnika, aż będzie upieczony, 15-20 minut.

W międzyczasie pokrój brokuły na różyczki, większe przekrój na pół. Przytnij cukinię, a następnie przekrój wzdłuż. Pokrój w poprzek na kawałki o grubości 1 cm. Obierz i zetrzyj czosnek (lub użyj prasy do czosnku). Rozłóż brokuły i cukinię po przeciwnych stronach dużej blachy do pieczenia. Skrop olejem i dopraw solą i pieprzem. Rozrzuć połowę czosnku na warzywach i wymieszaj, aby pokryć. Piecz na środkowej półce piekarnika, aż będą miękkie, 12-15 minut.

Podczas gdy warzywa się gotują, rozgrzej patelnię do smażenia kurczaka na średnio-wysokim ogniu z odrobiną oleju (nie trzeba jej czyścić). Gdy się rozgrzeje, dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną, 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pozostały czosnek i smaż, regularnie mieszając, 1 minutę.

Następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego, a następnie dodaj creme fraiche, pastę z bulionu z kurczaka i wodę (patrz spiżarnia). Doprowadź do wrzenia i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, 2-4 minuty.

Pokrój kurczaka w poprzek na plastry o grubości 1 cm i rozłóż na talerzach. Obok połóż pieczonego brokuła i cukinię. Na koniec polej kurczaka kremowym sosem grzybowym.

lowcarb keto lunch obiad