Zapiekany kalafior w stylu mac & cheese

Przygotowanie: 40 min

Rozgrzej piekarnik do 350F/175C stopni. Na dużej patelni na małym ogniu rozpuść masło. Delikatnie wmieszaj mleko migdałowe i śmietanę w 3-4 porcjach.

Dodaj paprykę. Gdy płyn zacznie gotować się na wolnym ogniu, dodaj cheddar i połowę parmezanu, dodając je w 3-4 porcjach. Ubijaj, aż cały ser się rozpuści i uzyskasz gładki płyn.

Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól sosowi dalej gęstnieć, gdy osiągnie temperaturę pokojową.

Pokrój świeże różyczki kalafiora na małe, 1- lub 2-kęsowe kawałki. Duże różyczki możesz pokroić na mniejsze, aby uzyskać kształt makaronu kolanka. Następnie wrzuć kalafior na patelnię z sosem serowym i obtocz wszystkie warzywa w sosie.

Wciśnij kalafiorowy makaron z serem do małego szklanego naczynia do zapiekania i polej go dodatkowym sosem serowym. Posyp resztą parmezanu. Piecz bez przykrycia przez co najmniej 20 minut. Możesz piec dłużej, aby kalafior był bardziej miękki, ale pilnuj czasu, aby sos serowy nie rozdzielił się w piekarniku.

lowcarb keto lunch przystawka