Ravioli z kurczaka, ze szpinakiem, ricottą i sosem bazyliowym

Przygotowanie: 41 min

Dodaj szpinak do durszlaka i zwilż pod wrzącą wodą. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Z grubsza posiekaj 1/3 szklanki bazylii i suszonych pomidorów. Gdy szpinak ostygnie, odsączyć nadmiar wody i grubo posiekać. Dodaj do miski z ricottą, pomidorami, bazylią, gałką muszkatołową, parmezanem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

Ułóż plastry kurczaka na czystej powierzchni roboczej. Podziel mieszankę równomiernie i nałóż po czubatej łyżeczce na środek każdego plastra kurczaka.

Zwiń brzegi wokół nadzienia, aby utworzyć kwadratową paczkę. Nadzienie powinno wystarczyć do sklejenia ravioli.

Rozgrzej jedną łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu i delikatnie dodaj ravioli. Być może trzeba będzie robić to partiami. Smaż ravioli przez 3-4 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią i będą dokładnie ugotowane. Wyjmij ravioli z patelni i odstaw na bok.

Dodaj pozostałe masło na patelnię na średnim ogniu, aż się zrumieni. Dodaj posiekaną bazylię na patelnię na chwilę.

Zdejmij z ognia i polej ravioli do podania.

lowcarb lunch obiad